November 3rd, 2018

water

Лосось с овощами

У меня рыбный день - суббота. Именно в субботу, если нет больших планов, я иду в супермаркет, покупаю стейк лосося (200-250 гр) и предаюсь дома здоровому чревоугодию.
Рыбу солю и перчу минут за пять до готовки, разрезаю стейк на две части и еще делаю надрезы поперек (зачем - не знаю, просто мне так вкуснее, когда лимонный сок в эти выемки затекает). На разогретую сухую сковороду кладу стейк кожей вниз, и поскольку рыба жирная, она сама себя умасливает, - обычно в конце собираю 2-3 столовые ложки рыбьего жира. Накрываю крышкой, пять-шесть минут на средне-медленном огне с одной стороны, пять-шесть с другой. Люблю, когда она хорошо прожаривается до золотистой корочки

Пока рыба доходит до кондиции, ломаю спаржу, шинкую сладкий перец, разрезаю на более мелкие соцветия брокколи и мою побеги маша. Рыбу убираю со сковороды, также как и лишний жир, бросаю в оставшийся (около чайной ложки) 3-4 раздавленных зубчика чеснока, через 3-4 секунды - все овощи, кроме ростков, добавляю пару столовых ложек воды, перемешиваю и накрываю крышкой на 2 минуты. После добавляю столовую ложку соевого соуса, ростки маша и помешиваю минуту-две. Готово. 20 минут, очень сытно и вкусно. С водой - это личный каприз, - мне нравятся овощи, которые больше выглядят как горячий салат на пару, т.е., нежирные и все еще хрустящие.



О ценах во вьетнамских супермаркетах: спаржа у нас по 6-8 долларов за кг, мне хватает долларового пучка. Брокколи сюда нужно всего 3-4 соцветия, а небольшой кочан (если так можно назвать) тянет тоже на бакс. Лосось - 20 баксов за кило, так что стейк обходится в $4-5. Сладкий перец дешевый, ростки маша вообще почти даром. В сумме такой домашний обед на двоих (или на одного очень голодного) выходит в сумму $5-6.
promo crazybutlazy май 5, 2019 15:16 8
Buy for 20 tokens
Моя старая знакомая Аня Просветова у себя в ФБ опубликовала интересное эссе, где представила разные страны мира в роли мужчин. И нафантазировала на тему каково бы это было - сходить с ними на свидание. Я целые страны сразу не брала и написала характеристику по разным городам мира, которые посещала…