crazybutlazy (crazybutlazy) wrote,
crazybutlazy
crazybutlazy

Categories:

Когда я вспоминаю Гоа

В Гоа первый раз я оказалась в ноябре 2005 года и провела там три месяца. Когда вспоминаю этот прекрасный штат, в первую очередь на ум приходит вот это, а потом уже пляжи и рощи кешью:



Бебинка (бибинка) - традиционный местный десерт. Она не всегда выглядит аппетитно, но на вкус (лично для меня) - просто райское наслаждение. Внешне бебинка напоминает многослойный торт "Наполеон", хотя по способу приготовления этот десерт ближе к пудингу. Чтобы сделать бебинку в домашних условиях, необходимы следующие ингредиенты: белая мука, яичные желтки, сахар, кокосовое молоко, топлёное масло (гхи) и специи (кардамон, мускатный орех, корица).
В отличие от того же "Наполеона", корж не вынимают из формы после готовности, а заливают новой порцией теста, выпекая в духовке при подаче жара сверху. Таким образом, бебинка обрастает новыми слоями теста, пока оно не закончится. Традиционная бебинка состоит из 16 слоёв. Но сегодня можно встретить и другие варианты. Например, 8 слоев, где каждый четный - с добавлением какао. Подают к столу обычно тёплой, с шариком мороженого.

Иногда гоанскую бебинку путают с филиппинским десертом, имеющим схожее название (Bibingka), но это совершенно разные кулинарные изделия. В Гоа бебинку можно купить в супермаркетах, небольших продуктовых лавках и в аэропорту Даболим. В холодильнике бебинка хранится несколько недель. Но перед подачей к столу ей нужно прогреться до комнатной температуры, иначе будет невкусно.

В общем, надо в Гоа смотаться этой зимой :)
Tags: Индия, вкусно жить не запретишь
Subscribe

Posts from This Journal “Индия” Tag

promo crazybutlazy may 5, 2019 15:16 8
Buy for 20 tokens
Моя старая знакомая Аня Просветова у себя в ФБ опубликовала интересное эссе, где представила разные страны мира в роли мужчин. И нафантазировала на тему каково бы это было - сходить с ними на свидание. Я целые страны сразу не брала и написала характеристику по разным городам мира, которые посещала…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 9 comments