crazybutlazy (crazybutlazy) wrote,
crazybutlazy
crazybutlazy

Category:

Почему вьетнамская еда так воняет

Во время визита в Киев меня пригласили на встречу в немного пафосный вьетнамский ресторан, где за нормальные такие деньги продавали вестернизированные, увы, аналоги азиатской еды. В действительности, если вам важно проверить подобные заведения на аутентичность - посмотрите есть ли на столе среди стандартного набора специй рыбный соус. Он может быть в бутылочке, но чаще - в блюдце или маленькой закрытой посудине,- в коричневой полупрозрачной жидкости должны плавать нарезанные перчики чили.


(картинка из интернета)

Именно из-за рыбного соуса мне приходится закрывать окна, балкон и включать кондиционер - когда готовят соседи сбоку, снизу или сверху - дикие ароматы варева на основе этого соуса расползаются по всему дому. Если тайцы, к примеру, могут добавить чайную ложечку оного на порцию кхаопада или салата из стеклянной лапши для разнообразия вкусовых оттенков, вьеты же, по ощущениям, выливают полбутылки на кастрюлю. Причем, одинаково щедро поливая им рыбу, свинину, говядину и тофу.

Рыбный соус очень специфично пахнет, но если он комнатной температуры или его та самая чайная ложечка на порцию горячего - то терпимо, мне даже нравится. Но в больших количествах, да еще и в соединении с запахом вареного сала даже у меня, человека, прожившего в Азиях много лет, возникает рвотный рефлекс.

Нет, конечно его добавляют не во все блюда вьетнамской кухни. Но иногда следы и ароматы рыбного соуса можно найти там, где вообще не ожидаешь, - например, некоторые местные coffee roasters подливают в процессе обжарки зерен рыбный соус и пальмовое масло (или вообще смалец).

Так что если вы приехали во Вьетнам и вам в нос бьет вонь непонятного происхождения - возможно это наш жидкий друг из бутылочек с рыбками :о)
Tags: вкусно жить не запретишь, вьетнам, эти странные вьетнамцы
Subscribe

Posts from This Journal “вьетнам” Tag

  • Вьетнам сходит с ума

    а я тем временем все меньше жалею, что уехала оттуда в самом начале ковидного хаоса в конце марта 2020. Уже тогда было понятно, что меры будут…

  • И еще кое-что о вирусах

    Моя подруга-препод, русская, познакомилась во Вьетнаме с парнем-экспатом, хорошо у них все закрутилось и перед тем, как предаваться порывам страсти,…

  • Вьетнам передумал покупать Sputnik-V

    Месяца три назад я писала здесь и здесь, что Вьетнам подписался на российскую вакцину. Но, кажется, теперь отписался и дизлайкнул: в свеженькой…

  • Ковид и восточный Новый Год: запасаюсь попкорном

    Где-то через неделю в Азии начнется "великое перемещение народов". Точнее, двух-трех народов, которые празднуют в 2021-ом Новый Год 12 февраля. За…

  • Вьетнам в 2020

    Страна хорошо справилась с коронавирусом за счет жестких мер на государствнном уровне и осознанности самих вьетнамцев: как представители восточной…

  • Сайгон/Хошимин - самое дешевое место для экспатов

    статья подразумвает прежде всего опыт американских экспатов во Вьетнаме, в расчет брались большие города Азии и других континентов. Тем не…

promo crazybutlazy may 5, 2019 15:16 8
Buy for 20 tokens
Моя старая знакомая Аня Просветова у себя в ФБ опубликовала интересное эссе, где представила разные страны мира в роли мужчин. И нафантазировала на тему каково бы это было - сходить с ними на свидание. Я целые страны сразу не брала и написала характеристику по разным городам мира, которые посещала…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 20 comments

Posts from This Journal “вьетнам” Tag

  • Вьетнам сходит с ума

    а я тем временем все меньше жалею, что уехала оттуда в самом начале ковидного хаоса в конце марта 2020. Уже тогда было понятно, что меры будут…

  • И еще кое-что о вирусах

    Моя подруга-препод, русская, познакомилась во Вьетнаме с парнем-экспатом, хорошо у них все закрутилось и перед тем, как предаваться порывам страсти,…

  • Вьетнам передумал покупать Sputnik-V

    Месяца три назад я писала здесь и здесь, что Вьетнам подписался на российскую вакцину. Но, кажется, теперь отписался и дизлайкнул: в свеженькой…

  • Ковид и восточный Новый Год: запасаюсь попкорном

    Где-то через неделю в Азии начнется "великое перемещение народов". Точнее, двух-трех народов, которые празднуют в 2021-ом Новый Год 12 февраля. За…

  • Вьетнам в 2020

    Страна хорошо справилась с коронавирусом за счет жестких мер на государствнном уровне и осознанности самих вьетнамцев: как представители восточной…

  • Сайгон/Хошимин - самое дешевое место для экспатов

    статья подразумвает прежде всего опыт американских экспатов во Вьетнаме, в расчет брались большие города Азии и других континентов. Тем не…