crazybutlazy (crazybutlazy) wrote,
crazybutlazy
crazybutlazy

Category:

Зимние салаты из СССР

Я довольно отчетливо помню ситуацию со свежими продуктами зимой в 80-ых: их попросту не было. К 8 Марта иногда получалось добыть пару свежих огурцов и это было великое счастье. А растущий детский организм требовал витаминчиков, поэтому я иногда могла сидеть в обнимку с большой миской квашеной капусты, куда мама поднакрошила перьев зеленого лука. Его мы выращивали в стаканчиках на подоконнике. Ну или грызла морковку, других вариантов особо не было, - яблоки из подвала считались деликатесом по особым дням.

Большую часть июля и августа мама проводила в "закатках", - то-есть, закатывала банки с консервированными овощами или салатами вроде лечо, кабачковой и баклажанной икры. В продаже похожая консервация была плохого качества или же ее вообще не было на прилавках. Раз-два в неделю поздней осенью-зимой мы открывали такую банку и это тоже было счастье.

Самым шиком в то время, конечно, были "праздничные" зимние салаты: оливье, винегрет и сырный (тертые плавленные сырки, яйца, чеснок и майонез). Наверное, стоит сказать спасибо маме за то, что она никогда не наливала много масла и не добавляла настолько много майонеза, чтобы составляющие плавали в жирной заправке (у бабушки, пережившей два голода, они всегда плавали). А сами салаты, да, - по-прежнему ассоциируются с чем-то особенным и торжественным. Тогда мы их ели редко, - половина ингредиентов была дефицитом.


(из тырнета)

Вчера собиралась готовить борщ, но забыла купить капусту. Идти в магазин было лень, в результате у меня в холодильнике оказалось пол четырехлитровой кастрюли винегрета, без горошка, правда, но с огурцами домашней засолки. Особенность моего - я варю до готовности только картофель, морковь и свекла остаются чуть сыроватыми, что помогает кубикам выглядеть цельными, а не похожими на кашу. Ну и витаминов, надеюсь, чуть больше остается. Еще я всегда добавляю мелко нарезанный лук, как головку репчатого, так и зеленые перья. А еще пару зубчиков чеснока и довольно много черного перца.

Не знаю как вы, но я очень четко разграничиваю ностальгию по еде, которую ела в беззаботном детстве и ностальгию по самому СССР. Второй у меня нет ни капельки. Даже у моих родителей, которым хорошо за 60, ее тоже нет. Потому что хоть они в чем-то и инфантильны, но прекрасно знают, что скучают не по СССР, а по молодости как таковой. К сожалению, не все бабули-дедули это понимают. А что реально удивляет - то, что фантомом "совка" начинает порой бредить молодежь, появившаяся на свет после 95-го. Сын моей знакомой, который из своих 16-ти лет 12 прожил в цивилизованных западных странах и ходил в частную школу, подцепил где-то мантру "Какую страну просрали!". Она и сама в шоке.
Tags: вкусно жить не запретишь, когда-то
Subscribe

Posts from This Journal “когда-то” Tag

  • Один из моих самых любимых анекдотов

    о "глубине и загадочности" русской души: На необитаемом острове оказались Пьер, Марсель и Катрин. Катрин иногда спит с Пьером, иногда с Марселем,…

  • Ем ананас, пью кофе

    и вдруг вспомнился момент из какого-то советского детского фильма 80-ых, который я и смотрела в тех же 80-ых: юный отрок лет десяти мается вечером…

  • Годовщина 26.04. Вопрос к тем, кому 40+

    Вы помните этот день или последующие? Я имею ввиду, что говорили и о чем шушукались родители, заголовки газет, инфо по ТВ, поведение окружающих? Я…

  • Гости из прошлого

    Когда-то я думала, что анекдоты про откуда ни возьмись вынырнувших спустя годы ухажеров - это лишь анекдоты. Но нет, это правда. У меня таких…

  • В который раз убеждаюсь, что наши гиды за границей куда лучше местных

    В самом начале работы в Таиланде я не понимала, почему за моей группой так часто ходят "не мои" русскоговорящие туристы. Потом поняла, что…

  • О правах женщин

    и почему они должны быть четко прописаны в трудовом законодательстве. Если верить этой статье, то единственный закон в Украине, который регулирует…

promo crazybutlazy may 5, 2019 15:16 8
Buy for 20 tokens
Моя старая знакомая Аня Просветова у себя в ФБ опубликовала интересное эссе, где представила разные страны мира в роли мужчин. И нафантазировала на тему каково бы это было - сходить с ними на свидание. Я целые страны сразу не брала и написала характеристику по разным городам мира, которые посещала…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 13 comments

Posts from This Journal “когда-то” Tag

  • Один из моих самых любимых анекдотов

    о "глубине и загадочности" русской души: На необитаемом острове оказались Пьер, Марсель и Катрин. Катрин иногда спит с Пьером, иногда с Марселем,…

  • Ем ананас, пью кофе

    и вдруг вспомнился момент из какого-то советского детского фильма 80-ых, который я и смотрела в тех же 80-ых: юный отрок лет десяти мается вечером…

  • Годовщина 26.04. Вопрос к тем, кому 40+

    Вы помните этот день или последующие? Я имею ввиду, что говорили и о чем шушукались родители, заголовки газет, инфо по ТВ, поведение окружающих? Я…

  • Гости из прошлого

    Когда-то я думала, что анекдоты про откуда ни возьмись вынырнувших спустя годы ухажеров - это лишь анекдоты. Но нет, это правда. У меня таких…

  • В который раз убеждаюсь, что наши гиды за границей куда лучше местных

    В самом начале работы в Таиланде я не понимала, почему за моей группой так часто ходят "не мои" русскоговорящие туристы. Потом поняла, что…

  • О правах женщин

    и почему они должны быть четко прописаны в трудовом законодательстве. Если верить этой статье, то единственный закон в Украине, который регулирует…