crazybutlazy (crazybutlazy) wrote,
crazybutlazy
crazybutlazy

Category:

Случайно приготовила потрясающий суп

Фото оного не будет, - быстро съели. Картинка из интернета, наиболее похожая на то, что у меня вышло. Но процессом поделюсь.



Был у меня литр куриного бульона и упаковка мороженых мидий (350гр). В три четверти бульона бросила разрезанную на несколько частей луковицу, три небольших картофана и морковь кусочками, пол палочки сельдерея, Одну четверть бульона отставила в стакане.

Пока овощи варились (15 мин) - поджарила на сливочном масле (25-30гр) и медленном огне два больших зубчика чеснока, предварительно раздавленных и мелко порезанных, едва дал аромат и стал "браться" (еще до золотистости) - высыпала на сковороду столовую ложку муки и поджарила ее до светло-коричневого цвета. Сняла с огня, слегка остудила, порциями вылила на сковороду холодный бульон из стакана, помешивая, чтобы получилась однородная кашица.

В горячий бульон с уже готовыми овощами добавила бОльшую половину мороженых мидий и взбила все блендером, потом вылила со сковороды в кастрюлю чеснок с кашемукой и снова слегка взбила, В конце уже высыпала вторую часто мидий, довела до кипения. Лимонный сок, свежая петрушечка, все.

Ближе к концу варки были добавлены тимьян, смесь итальянских трав, соль и черный перец. Знаю, что многие в похожие супы добавляют сливки, сметану и белое вино, но мне и так зашло отлично просто. В крайнем случае, можно сделать на бульонном кубике.

Касательно происхождения рецепта: есть в Бостоне местный суп, который называют New England Seafood Chowder. Мы как-то готовили его в Англии, но он показался мне очень жирным и тяжелым, даже без свинины, которая тоже есть в оригинальном рецепте. Поэтому я адаптировала его в более легкий вариант, могу сказать, очень успешно.
Tags: вкусно жить не запретишь, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “вкусно жить не запретишь” Tag

promo crazybutlazy may 5, 2019 15:16 8
Buy for 20 tokens
Моя старая знакомая Аня Просветова у себя в ФБ опубликовала интересное эссе, где представила разные страны мира в роли мужчин. И нафантазировала на тему каково бы это было - сходить с ними на свидание. Я целые страны сразу не брала и написала характеристику по разным городам мира, которые посещала…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 9 comments