Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

blue

Заходите в гости, но снимайте обувь. У нас в Азиях так принято ;о)

В далеком месяце январе в эпоху брежневского застоя меня чуть не назвали Татьяной или Яной, но мама отвоевала для дочери имя Елена. Детство я провела в маленьких городках и селах Южной Украины. С 2006 года работала и грела спинку в Азии, в копилке долгожительства Индия, Таиланд, Малайзия и Вьетнам, - в каждой их этих стран провела более двух лет. Говорю на русском, украинском, английском, и немного на испанском. Фанатичный сыроед (от слова "СЫР") и вообще люблю готовить, съедать и угощать. Мой основной жизненный принцип еще полтора столетия назад сформулировал Оскар Уальд: "I have the simple tastes, I'm always satisfied with the best"

Сейчас подживаю в Англии, графство Норфолк. Свои наблюдения из прошлого/настоящего и некоторые личные мысли-события описываю здесь.


Ноябрь 2018

Посты для общего ознакомления:

Мой город Хошимин. Статья для еженедельника "Новое Время"
Dreaming my Dream. Карма и подзатыльники
Как черная икра до Таиланда доводит
Eastern Boys & Western Girls. Особенности азиатского менталитета
"Ты белая, ты должна": наивный расизм наоборот.
Домашнее рабство в Раялсиме (шокирующая Индия, которую знаю не понаслышке)
Beware of the "Bangkok-Hilton", или передачки в аэропорту
5 любимых индийских брендов
Вьетнамский шоколад, лучшие бренды
Воображаемый диалог в тайском супермаркете
Нигерийские romance-скаммеры: 15 уловок, трков и проколов
И дал превращается... адаптируем индийскую кухню
Как стать учителем английского языка во Вьетнаме
ЕРШИК (минута творчества)
Индийские путешествия. ХАМПИ
promo crazybutlazy may 5, 2019 15:16 8
Buy for 20 tokens
Моя старая знакомая Аня Просветова у себя в ФБ опубликовала интересное эссе, где представила разные страны мира в роли мужчин. И нафантазировала на тему каково бы это было - сходить с ними на свидание. Я целые страны сразу не брала и написала характеристику по разным городам мира, которые посещала…
far-away

Ukringlish

Сегодня пробежались по магазинам в поиске куртки-ветровки и ботинок для человека. Поскольку я обеими руками за обязательное обслуживание на государственном языке, радостно общаюсь везде на украинском. Но рядом-то со мной человек англоязычный и когда приходится быстро переводить с одного языка на другой, у меня украинский и английский смешиваются вместе в причудливую кашу. Либо же в такой ситуации быстрого перевода с продавцами и консультантами автоматически продолжаю разговаривать с ними на английском, а с джентльменом - на украинском и лишь через пару-тройку секунд понимаю, что не то.

Самое интересное, с русским такого нет, - этот язык и английский для меня четко разделены и я быстро перехожу с одного на другой. Все вот думаю, почему так выходит. Может, из-за того, что украинский и английский у меня приблизительно на одном уровне? Украинский получше, конечно, но все же временами туплю, так как не могу правильно сформулировать фразу или найти подходящее слово (в окружении-то на постоянной основе никто на нем не говорит, только пара учеников по два раза в неделю).

Случалось ли с вами подобное, когда приходится перескакивать с одного языка на другой, а в лингво-копилке их 3-4?

far-away

У меня был выбор

написать про еще один маньячный "inspired by true events" мини-сериал или же все-таки что-то приятное. Решила пока про приятное, раз уж пошла кулинарная тема. Поскольку мне очень нравится сваливать в кучу разные ингредиенты наобум и потом удивляться "о, надо же как вкусно!", вчера занялась этим снова. Результат вот:



Можно назвать банановым хлебом, можно - кексом, но получилось неплохо и вообще без добавления сахара. Вымешивается за 5 минут, готовится 35-40, если интересно - вам под кат. Collapse )
far-away

Когда не дано

Есть в украинском сегменте YouTube один интересный товарищ, шеф-повар хорошего киевского ресторана. Он давно занимается популяризацией украинской кухни не только в самой стране, но и за ее пределами, вполне успешно, кстати. Я довольно долго читала его колонку на одном из инфо-ресурсов, переде тем, как пойти и глянуть его видео на кулинарную тему. Посмотрела раз, два.
А на третий сил не хватило.
Тот случай, когда камера с человеком совсем не дружит, как и человек с камерой. Тот случай, когда контент есть (украинские, интернациональные блюда, выпечка), продакшн неплохой (хотя мог бы быть и лучше), но то, как контент представлен, вызывает скуку и недоумение, до природного обаяния Джейми Оливера, например, тут как от Земли до Плутона.

Поэтому имея 150000+ подписчиков на канале (как понимаю, из уважения к его делу), реальных просмотров относительно свежих (1-8 недель) роликов в среднем в 8-10 раз меньше, с редкими выстрелами-исключениями.
Думаю, хороший продюсер решил бы эту проблему небольшим промыванием мозгов звезде (чтобы сама звезда звездила поменьше, но давала такую возможность харизматичному напарнику/це или гостям), но если дело в большом "Я", то вряд ли такое предложение сработает.

Тому, що маємо - то маємо. Знаете людей, отличные проекты которых которых погубило личное тщеславие?

... а в качестве картинки все же будет Джейми

tender

Недотянул до соточки

Знаете, очень удивляет реакция многих знакомых относительно смерти принца Филиппа. Уже который день слышу/читаю "жаль, совсем немного дедуля недотянул до соточки". Вопрос такой: а зачем дотягивать-то? Вы его последние снимки вообще видели? Фото последних 2-3 лет? Кожа да кости, ходячий мертвец, даже с супер-гипер ройял-медициной.

В идеале, как по мне, было бы здорово чтобы люди сами как-то "выключались", как только они потеряли способность вспомнить имена своих внуков и как долго уже варится борщ, подняться самостоятельно по лестнице на второй этаж, забраться в ванную и вылезти из нее, разжевать вареную брокколи с парной котлеткой и в течение суток благополучно отдать их природе естественным путем, присев на унитаз без посторонней помощи. Из 10 баллов вытягиваешь только на троечку? - Ну что ж, пора прощаться с этим телом, матушка-природа отпускает.



Недееспособность - вот что страшно, а не старость как таковая или смерть. Только при мысли о недееспособности, о том, что я, возможно, не смогу контролировать свое тело, поступки и мысли у меня мурашки по телу и глубинный ужас.

Три года назад я подхватила какую-то кишечную инфекцию в Сингапуре и думала что сдохну там на месте, поскольку тело вообще не слушалось и мысли были спутанными. Думаю, я пережила самую лайтовую 3-дневную версию почти полной физической беспомощности и именно тогда поняла, в чем заключается мой самый большой страх: упасите меня боги всего этого мира от долгих лет немощного существования, неважно в каком возрасте.
Не хочу жить долго, хочу жить полноценно. И учитывая, что я верю в реинкарнацию, то сам факт остановки сердца меня вообще не пугает, для меня смерть - не конец, а трансформация.

А если полноценно не получится, то где у нас там эвтаназию раздают?
far-away

В этот день 11 лет назад

Вот было же время. Правда, уже не помню почему я сидела на 2000 батов целых десять дней, — деньги у меня точно были. Наверное,  таки да, эксперимент. Потому что обычный поход в Tops (супермаркет рангом повыше Tesco) за продуктами обходился мне где-то в эту же сумму и этих продуктов, если не считать кофе или  упаковок пасты, орехов или бобов, хватало мне дня на три-четыре. И это не считая других расходов на питание, — там ресторанчик, тут мороженое.

far-away

Вчера была в месте силы всех дутогубых телочек

- Dubai Marina.



Выглядит этот район почти также, как Mont Kiara в Куала-Лумпуре - очень престижный район города с множеством высоток от 30 этажей и выше. С тем отличием, что в 300 метрах от Монт-Кьяры нет морька, а в Марине оно есть. То, что на картинке - искусственная лагуна, где переодически паркуются яхты разной степени крутизны и при желании выходят в Персидский залив.



В Марине есть свой молл, множество шопов, аллеи для прогулок и спортивного бега и рестораны. В один из таких нас и пригласили на обед. Мы пережили бесконечный вынос блюд арабского региона: Collapse )
far-away

Паста с мидиями в сливочном соусе на белом вине

- моя кулинарная любовь этого месяца. По совету одной из учениц купила пачку замороженных мидий в АТБ - и понеслось. Как всегда, методом тыка сделала очень приличное блюдо, при виде (и аромате) которого у меня подгибаются коленки.



Ничего сложного, всех забот, как почти во всей еде, что готовлю - минут на 20. Итак, на две порции берем

мороженых (глазированных) мидий, 350-400 гр,
200-250 гр любой приличной пасты (всякие рожки-бантики-ракушки из дурума, хе-хе),
средняя луковица,
пару зубов чеснока,
5-7 соцветий брокколи, можно и мороженой
ложку с горкой сметаны (или две-три - сливок)
70-100мл белого винца вроде шардоне
около 30гр сливочного масла или гхи
лимонный сок, черный перец, соль, хлопья чили и итальянские травы по вкусу

Я ленива, поэтому варю разделанную на более мелкие соцветия брокколи вместе с пастой, но забрасываю капусту в гости к макарошкам минуты за две до конца варки последних. Не знаю стоит ли говорить, что воду солим, а пасту не перевариваем, пусть будет аль-денте, то-есть, легкий жестковатый недовар.

Но пока вода греется и паста варится (на это уходит 12-15 минут), на сковороде топим сливочное масло, лук мелко режем и поджариваем до золотистого цвета на средне-медленном огне. Когда лук готов (минут 5-7), забрасываем мелко нарезанный чеснок, через 10-15 секунд вываливаем туда же мороженные мидии. Лед растает и даст много воды, но нам это и нужно. Когда закипит, сбавляем огонь и добавляем все остальное (сметану, вино, лимонный сок и черный перец с травами и немного соли). А через минуту - в полученный соус (его на сковороде с учетом всех жидкостей будет около 200-250мл) вываливаем ту самую недоваренную пасту с брокколи.

Далее непрерывно помешиваем на медленном огне 3-5 минут, временами пробуя и добавляя необходимое (для кого-то это соль, для кого-то масло, а для кого-то вино). Сами не заметите, как две трети соуса впитаются в пасту, а там все, можно к столу. Я посыпала сыром с плесенью и петрушкой, а вы уж чем хотите.

Приятного.
far-away

Coffee on the go и я

несовместимы. Уже лет шесть-семь кофе не воспринимается как необходимый кофеиновый шот, который нужно срочно-бегом выпить и броситься с головой в работу. Кофе для меня - это прежде всего удовольствие, а удовольствия нужно растягивать. Сегодня вот доставили большую порцию этого удовольствия.



Первый раз заказала у этих одесских ребят из Foundation Coffee Roasters, доставили очень оперативно. Оформлено так, как я люблю: с названием подтипа арабики, региона происхождения и обработки (мои любимые - honey & natural, хотя во многих кислых сортах washed тоже рулит), но была одна проблемка: Collapse )
far-away

Ладно, отсноблюсь

поскольку промо и ссылки на всем известный опросник-флешмоб приходят уже раз пятый, активно зазывая принять участие в безобразии. Но только по 10 пунктам:

1. Я не отправляю голосовые сообщения.
Отправляю, когда нет возможности написать длинный ответ

2. Я не пью растворимый кофе.
С моим кофе-снобизмом и разборчивостью - и растворимый кофе? Ну разве что в номерах отеля, когда свежемолотый, заботливо взятый с собой, уже закончился

3. Я не ем в Макдональдсе
Ем. Раз 5-10 в год. Во время работы в Сайгоне ела раз в неделю, так как это было единственное место, куда я могла заскочить во время большой двухчасовой паузы между первыми семью уроками и последующими тремя.

4. Я не ем за компьютером/со сковороды/ у холодильника.
За компьютером - постоянно. Со сковороды - фе. У холодильника - не страдаю

5. В моем кошельке почти не бывает наличных.
В наше коронавирусное время и за границей - да. Но для рынков купюры все еще нужны

6. У меня есть любимый паб, любимый ресторан и любимая кофейня.
А если все они в разных странах - считается? Кофейня - старая добрая "Каффа" в Киеве на Подоле, ресторан - Fuji на Пхукете, паб - 500-летний Black Boy в Квентоне



7. У меня нет аккаунта в facebook.
Ахха, канешна, щас.

8. Я не говорю «крайний» вместо «последний».
Нет, не говорю. И, если честно, этот повальный тренд бесит

9. Я не покупаю мебель в Икеа.
Мне ее некуда ставить. Пока. А так - купила бы

10. Я не слышал ни одной песни Моргенштерна.
Да, забавно постоянно натыкаться на новости о человеке и везде видеть его оболочку, но ни разу не послушать ради чего хайп-то

#несноблия